Eindrückliche Erkenntnisse aus Audits im Lebensmitteleinzelhandel

Im Kern sind Audits im Lebensmitteleinzelhandel systematische Bewertungen, die darauf abzielen, die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, der betrieblichen Effizienz und der Standards für den Kundenservice zu beurteilen. Wenn diese Audits effizient, nachhaltig und transparent durchgeführt werden, sind sie ein leistungsfähiges Instrument zur Gewinnung tiefgreifender Erkenntnisse, welche die Leistungserbringung optimieren, die Kundenerfahrung verbessern und den Ruf der Marke stärken können.

Der dynamische Charakter von Audits im Lebensmitteleinzelhandel gewährleistet die Dynamik dieser Erkenntnisse, stellt die Auditoren aber auch vor bestimmte Herausforderungen, die sie bewältigen müssen, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Lesen Sie weiter, um einen kurzen Überblick über die wichtigsten Herausforderungen zu erhalten und die Gründe zu erfahren, warum es sich zweifellos lohnt, sie zu überwinden. 

Zu überwindende Hürden

• Nicht-Standard-Verfahren: In erster Linie sammeln Auditoren bei Audits im Lebensmitteleinzelhandel große Mengen an Informationen über mehrere Standorte hinweg. Die fehlende Standardisierung der Auditverfahren macht es dem Prüfer nicht nur schwer, sich effizient auf das Audit vorzubereiten, sondern es auch gründlich und auf eine rationale Art und Weise durchzuführen, die zu vollständigen und leicht verständlichen Ergebnissen führt. Dies führt zu einer inkonsistenten Sammlung von Informationen, was wiederum die Analyse dieser Informationen und die Gewinnung verwertbarer Erkenntnisse erheblich erschwert. Es versteht sich daher von selbst, dass die Standardisierung des Auditprozesses im Einzelhandel, ob es sich nun um Sicherheits-, Qualitäts- oder andere Audits handelt, zu qualitativ hochwertigeren Daten führt und damit auch die Qualität der Erkenntnisse erhöht.

• Fehlende Automatisierung: Seien wir ehrlich - das Zeitalter der manuellen Informationsverarbeitung liegt weit hinter uns. Und doch haben Auditoren, Inspektoren und Prüfer häufig keine andere Wahl, als sich auf manuelle Methoden zu verlassen. Der Zeit- und Arbeitsaufwand, der in manuelle Prozesse investiert wird, schadet nicht nur den Ressourcenreserven des Unternehmens. Manuelle Prozesse dauern zu lange, und in einem sich schnell verändernden Umfeld wie dem Lebensmitteleinzelhandel haben Erkenntnisse oft ein Verfallsdatum. Die Abkehr von manuellen Prozessen ermöglicht eine rationellere Verwaltung von Audits und deren Ergebnissen und sichert einen nahezu sofortigen Zugang zu wertvollem Wissen und Informationen, die für das Erreichen von operativer Exzellenz sowie für das Erreichen und Beibehalten eines bedeutenden Wettbewerbsvorteils entscheidend sind.

• Sich entwickelnde Vorschriften: Der Lebensmitteleinzelhandel unterliegt immer komplexeren Vorschriften und das aus gutem Grund. Die Sicherheit von Verbrauchern und Mitarbeitern hängt von der Einhaltung der Vorschriften und SOPs ab. Die Tatsache, dass sich die Vorschriften so häufig ändern, bereitet den Prüfern und Entscheidungsträgern jedoch oft Kopfzerbrechen. Da es keinen einfachen und vor allem sofortigen Zugang zu jeder Vorschrift gibt, die ein Lebensmitteleinzelhändler einhalten muss, haben Auditoren alle Hände voll zu tun. Dieser fehlende Zugang erschwert den Prüfungsprozess und behindert somit die sehr wichtige Aufgabe, Verstösse gegen die Vorschriften festzustellen. Wenn Sie sicherstellen, dass diese Vorschriften während der Prüfung jederzeit zur Verfügung stehen, wird diese Aufgabe erheblich erleichtert.

Der beachtliche Wert von Echtzeit-Einblicken

Indem sie sich auf digitale statt auf traditionelle Lösungen verlassen, können Unternehmen all diese Herausforderungen meistern und sind auf dem besten Weg, die von ihnen angestrebte Spitzenleistung zu erreichen. Lassen Sie uns erörtern, wie sie alles, was sie während des Audits lernen, nutzen können, um ein stetiges Wachstum und die Einhaltung der höchsten Betriebsstandards zu fördern.

• Erleichterung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: Mit Hilfe intelligenter digitaler Tools können detaillierte Informationen, die während eines Compliance Audits gesammelt werden, leicht in Echtzeit-Einsichten umgewandelt werden, die nicht nur für den geprüften Standort, sondern auch für das gesamte Unternehmen entscheidend sind. Diese Erkenntnisse sind äusserst wichtig, da sie Bereiche aufdecken, in denen die Vorschriften nicht eingehalten werden und es dem Unternehmen ermöglichen, auf der Grundlage der Verbesserungsvorschläge des Prüfers Anpassungen vorzunehmen. Dies hat einen doppelten Vorteil. Zunächst einmal wird die Risikominderungsstrategie des Unternehmens viel effektiver, was das Risiko von Konsequenzen wie hohen Geldstrafen oder sogar der Schliessung des Unternehmens deutlich verringert. Wenn alle Regeln und Vorschriften eingehalten werden, kann das Unternehmen ausserdem mehr Vertrauen in die Sicherheit seiner Mitarbeiter und Kunden haben.

• Vertrauen schaffen: Für die Verbraucher spielt Vertrauen eine wichtige Rolle bei der Wahl des Anbieters von Lebensmitteln und Getränken. Ist der Verzehr der Lebensmittel in ihrem Lieblingssupermarkt sicher? Sind die Etiketten korrekt und kann man ihnen trauen? Sind die Orte, an denen die Lebensmittel aufbewahrt werden, wie z.B. die Regale und Kühleinheiten, sauber und frei von Ungeziefer? Dies sind nur einige Fragen, die sich die Verbraucher stellen könnten und auf die der Prüfer bei einem Qualitäts- und Sicherheitsaudit im Einzelhandel indirekt antwortet. Das Wissen, das sie während eines solchen Audits gewinnen, stellt sicher, dass die Antworten auf diese Fragen immer zufriedenstellend sind.

• Verbesserung der Kundenerfahrung: Viele Elemente tragen zu einem idealen Kundenerlebnis bei. Einige davon nimmt der Kunde vielleicht gar nicht direkt wahr (aber er erlebt sie), aber bei einem Audit des Kundenservices ist es die Aufgabe des Auditors auch die subtilsten Details zu erkennen und zu bewerten. Das Sortiment und die Verfügbarkeit von Produkten, die Anordnung im Geschäft, die Sauberkeit, das Verhalten des Personals, die Hintergrundmusik und -geräusche, der Geruch von köstlichen Leckereien oder frisch gebackenem Brot - all dies und noch viel mehr trägt dazu bei, eine einladende Atmosphäre und eine angenehme Umgebung zu schaffen, die bei den Kunden positive Erinnerungen weckt und dafür sorgt, dass sie das Geschäft wieder besuchen. Die aus solchen Audits gewonnenen Erkenntnisse ermöglichen es dem Unternehmen, genau das zu tun.

• Verbesserung und Innovation: Die während eines Audits gesammelten Informationen können nach dem Audit auf verschiedene Weise präsentiert werden. Durch die Darstellung in Form von Benchmarks und Leistungsindikatoren in speziellen Echtzeitberichten können Entscheidungsträger eine gründliche Analyse der Ergebnisse vornehmen, um wichtige Erkenntnisse zu gewinnen, z. B. über sich abzeichnende Trends und verbesserungswürdige Bereiche. So können sie strategische und datengesteuerte Entscheidungen treffen, die das Potenzial des Unternehmens für weiteres Wachstum voll ausschöpfen.

• Markenbildung: Die Markenkonsistenz ist der Dreh- und Angelpunkt einer jeden Marketingstrategie. Ähnlich wie regulatorische Richtlinien müssen auch Markenrichtlinien von allen Geschäften unter einer einzigen Marke befolgt werden. Bei einem Marketing Audit, z.B. bei einer großen Supermarktkette, kann der Auditor überprüfen, ob dies der Fall ist. Die dabei gewonnenen Erkenntnisse helfen dem Unternehmen dann, die Wirksamkeit seiner Marketingstrategien zu beurteilen und die notwendigen Anpassungen vorzunehmen.